Glavno jelo,  Kruh i peciva,  Žlice

Sarmaa! Nešto kao sarmaa! Jelo pravo sarmaaa! 🍲

Cijeli svijet zna za sarmu, različita punjenja omotana različitim listovima biljaka osvojila su različita srca diljem kugle zemaljske ♥️💜🖤 Kod nas je sarma popularno zimsko jelo i već neko vrijeme osjećam miris kiselog zelja koji se širi ulicama. Sigurno mislite “nema sarme bez mesa” – o ima ima…. Veganske sarmice najbolje su što će vam se dogoditi ove zime – barem što se tiče gastronomskog doživljaja 💥 Ako uz to napravite i domaći heljdin kruh s orasima… Ka-čing !🎲

Recept za sarmice:

♦ 1/4 šalice heljde
♦ 1/4 šalice crvene leće
♦ 1/4 šalice crne riže
♦ 1/4 šalice ječmene kaše
♦ 200 grama dimljenog tofua narezanog na sitne kockice
♦ 1/2 crvene paprike
♦ 2 velike mrkve
♦ 1 veliki luk
♦ 6 režnjeva češnjaka
♦ puna šaka peršina
♦ 6-7 sušenih rajčica narezanih na sitne kockice
♦ 1.5 dcl pasirane rajčice
♦ 1 žlica koncetrata rajčice
♦ 1 žlica rižinog prašna
♦ 1 žlica crvene paprike
♦ 1 žličica soli
♦ 1 žličica kajenskog papra
♦ 1 žličica crnog papra
♦ 2 žličice suhog povrća
♦ maslinovo ulje

Postupak:

Žitarice dobro isperemo pod vodom i stavimo kratko dinstati na nasjeckani luk i mrkvu. Dodamo tofu i začine, sjeckanu suhu rajčicu i peršin. Dinstamo samo da bismo spojili okuse u smjesi. Listove kupusa punimo smjesom, radimo male ili srednje sarmice. Stavimo ih u lonac i prelijemo vodom, pokrijemo ostatkom kupusa, na njih stavimo nesto teško da se ne dižu prilikom kuhanja, kako se ne bi raspale. Za zgušnjavanje sam koristila mješavinu crvene paprike, rižinog brašna i vode. Prelila preko sarmica i dobro protresla lonac. Ne miješamo, tresemo. 🙂

Kruh:

♦ 3 šalice heljdinog brašna
♦ 1 šalica pirovog bijelog brašna
♦ 1 prašak za pecivo
♦ 1 žličica soli
♦ 1 šaka oraha
♦ 1 šaka suncokreta
♦ 1 šaka konopljinih sjemenki
♦ 0.5 dcl maslinovog ulja
♦ voda
♦ sezam za posipavanje

Postupak:

Sve sastojke pomiješamo da ih možemo izliti u kalup i pečemo cca 40 minuta na 180 stupnjeva.

Sastojci za sarmice su ostaci hrane iz friđa i smočnice. Ostalo mi je nešto malo heljde, leće, ječma i riže, također pola paprike i par komada sušenih rajčica. Inače takve stvari bućnem u neko varivo, ali ovaj put sam se odlučila za sarmu i nisam pogriješila. Eksperimentirajte sa svojim ostacima jer možda otkrijete neko novo čarobno jelo. I ne zaboravite zapisati!! 🧐