Glavno jelo,  Žlice

Rižoto bez riže 🍚

Ukoliko ste do sada rižoto radili samo od riže, vrijeme je za malo eksperimentiranja 😚. A ako još niste probali zvijezdu ovog rižota, sve što trebate znati – upravo ćete saznati.
KAMUT – najstariji oblik pšenice, vašem rižotu podarit će jednu sasvim drugačiju dimenziju. Tekstura koja neopisivo podsjeća na ječmenu kašu, ali duplo većeg zrna! Ovo nije klasični rižoto, pošto kamut ne sadrži toliko škroba kao riža pa se kremoznost ne može dobiti bez pomoći biljnog vrhnja, ali okus i tekstura su fenomenalni. Ako ga usporedimo s pšenicom, kamut sadrži čak 40% više proteina, više vlakana i minerala i iako sadrži gluten, osobe osjetljive na gluten puno ga bolje podnose. Za salatu uz jelo predlažem kiselu repu koja se savršeno stapa s rižotom 😍.  Izvolite recept za vaš prvi, ali svakako ne i zadnji – rižoto od kamuta 😃
 
Sastojci:
 
 maslinovo ulje
 250 grama kuhanog kamuta (namočen preko noći i skuhan)
 1 velika mrkva
 300 grama šampinjona
 1 manji luk
 2 žlice začina bake Mandice i dede Ivice
 1 gusto sojino vrhnje
 2 žlice prehrambenog kvasca
 2 šake naribanog veganskog sira
 soli po želji
 papra po želji
 češnjak u granulama – po želji
 4-5 komada nasjeckane sušene rajčice
 2-3 lovorova lista
 
Postupak:
 
Na ulje stavimo luk, šampinjone, rajčicu i naribanu mrkvu, kada ispari tekućina ubacimo kamut, posolimo, dodamo Začin bake Mandice i dede Ivice, sojino vrhnje i veganski sir. Kada se okusi spoje dodamo prehrambeni kvasac i to je to!
 
P.S. jeste li znli da je kamut uvijek uzgajan na ekološki način zbog njegove izuzetno visoke otpornosti? 😍