Glavno jelo,  Žlice

Buddha bowl VOL.1

Iako nisam ustala prije svitanja i hodala s praznom zdjelom po susjedstvu kao Buddha, sakupila sam povrće iz frižidera i napravila veganski Buddha bowl. Osim što je najpopularnije jelo na instagramu, može biti i nutritivno bogato ako pravilno iskombiniramo namirnice. Kombinacija je bezbroj, a ovaj Buddha bowl je slasni i masni bowl 😋. Uskoro slijedi i originalnija verzija sa manje procesuiranim namirnicama, ali za nedjeljno popodne ova verzija bila je idealna. Proljeće je stiglo…za masno i slasno više nema mjesta na meniju 😜. Od sutra low fat, high in fiber recepti! Od sutraaaa! ☺️

Recept:

Zapečeni grah:

♦ 200 grama azuki graha
♦ pola većeg luka
♦ 1 veća rajčica
♦ sol i papar
♦ maslinovo ulje
♦ bučino ulje

Dinstamo luk na maslinovom ulju, dodamo grah i na kraju rajčicu. Dodamo sol i papar i stavimo kratko u pećnicu da se zapeče. Na kraju prelijemo s bučinim uljem.

Vok:
♦ maslinovo ulje
♦ tikvica
♦ mrkva
♦ ribani dimljeni tofu
♦ poriluk
♦ paprika
♦ stakleni rezanci
♦ gljive
♦ soja sos
♦ sol i papar

Povrće ubacimo u vok, staklene rezance kratko prokuhamo i ubacimo u povrće.

Fritule od tikvica:

♦ 1 naribana tikvica
♦ 1 velika žlica prehrambenog kvasca
♦ sol i papar
♦ sezam
♦ 1 žlica pirovog bijelog brašna

Tikvicu naribamo i dobro posolimo da se iscjedi voda, dodamo ostale sastojke i sa žlicom formiramo u fritulice i ubacujemo u vruće ulje.

Tikva:

Tikvu narežemo na kolutiće, lagano posolimo i pečemo kratko u pećnici.

Dressing od indijskih oraščića:

♦ šaka indijskih oraščića
♦ sol i papar
♦ žličica tahinija
♦ maslinovo ulje
♦ sok od limuna

Indijske oraščiće usitnimo, dodamo ostale sastojke i blendamo dok ne dobijemo glatku kremu.

Namaz od crvene leće:
♦ pola šalice crvene leće
♦ curry
♦ maslinovo ulje
♦ sol i papar
♦ kumin

Blendamo leću s ostalim sastojcima dok ne dobijemo gusti, glatki namaz.